Realizzate esclusivamente con delle cipolline borrettane, quelle gialle lenticolari e piatte, vengono buttate in acqua bollente e dopo pelate.
Si mettono a cuocere a fuoco molto lento con un pò di uvetta passa bianca grossa e si coprono completamente con una miscela di vino bianco secco e aceto balsamico, si aggiunge un pizzico di sale grosso integrale e un cucchiaino di zucchero di canna grezzo.
Stiamo attenti che questo processo sia fatto molto lentamente, questo è il segreto, perchè in cucina meno alto è il calore e più sapore si riuscirà a conservare al prodotto.
INGREDIENTI: Cipolline, aceto balsamico (25%), acqua, sale zucchero.
ALLERGENI: Solfiti
Prodotto in stabilimento che utilizza: pesce, latte, frutta secca a guscio, sedano, senape e loro derivati.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 45,4 kcal - 190 KJ
- Proteine 0,8g
- Carboidrati 9,2g (di cui zuccheri 8,5g)
- Grassi 0,6g (di cui saturi <0,1g)
- Sale 0,4g
