Si tratta di Pesce Spada affumicato, che viene affettato e messo a marinare sotto olio e aceto.

Arrivo materia prima. Si provvede a controllare la merce per la sua integrità e vengono prelevati i dati per la tracciabilità. Se la merce è idonea viene stoccata in cella frigo e conservata alla temperatura adatta fino al momento in cui viene prelevata per essere lavorata. Il Prodotto viene marinato, porzionato manualmente e messo nelle vaschette con l’aggiunta degli aromi, posto in macchina, viene aggiunto l’olio tramite dosatori automatici, chiuso sottovuoto, etichettato, incartonato e conservato in cella frigo.

INGREDIENTI: PESCE spada affumicato (Xiphias Gladius, sale, fumo naturale) olio di semi di girasole, prezzemolo, peperoncino, aceto di vino, sale, zucchero, acidificante: E330, antiossidante: E300, conservante: E202, E211.

Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto

• Valore energetico kJ 347  -  kcal 83
• Grassi gr 3,97
• di cui grassi saturi gr 0,23
• Carboidrati gr 0,81
• di cui zuccheri gr 0
• Proteine gr 20,8
• Sale gr 3

ALLERGENI: PESCE
Può contenere tracce di: glutine, soia, uova, crostacei, sedano, solfiti, molluschi.

Codice prodotto
01229

Unità di misura
Pezzo

Tipo di confezione
Vaschetta in PVC termosaldata

Peso per confezione
1 Kg peso netto (600 gr sgocciolato)

Confezioni per collo
7 Pezzi

Modalità di conservazione
In frigorifero da 2°C a +4°C

Mezzo di trasporto
Refrigerato da 2°C a +4°C

Durata del prodotto a confezione sigillata
45 giorni

Ordine minimo
1 collo