Le Trofie in lingua ligure, è il nome di un tipo di pasta alimentare tipica della cucina di Liguria, ritenuta originaria della zona di Camogli e Bogliasco, in provincia di Genova. La traduzione letterale in lingua italiana è "gnocchi", pur trattandosi di una pasta di forma e consistenza al palato sostanzialmente diverse, le prime allungate e sottili, i secondi tozzi e corposi.
La forma della pasta è data dal peculiare carattere arricciato. La forma e la grandezza, piuttosto ridotta, di una trofia sono fattori importanti per le sue qualità organolettiche.
Il nome potrebbe derivare dal genovese strufuggiâ, ovvero strofinare, dal movimento necessario per impastarle a mano.
È una specialità tipica di numerosi comuni del Tigullio. A Sori si tiene dal 1985 una apposita sagra, organizzata dall'associazione Pro Loco Sori, dal Gruppo Festeggiamenti 15 agosto e da un noto pastificio locale.
Il piatto va condito, quasi esclusivamente nella versione locale, con il pesto, tipico battuto ligure confezionato con basilico genovese. Una variante (usata anche per altri tipi di pasta conditi col pesto) prevede la bollitura con patate e fagiolini novelli.
