Ottime cipolle, di colore intenso dolci come solo le Tropea possono essere, lavorate dal fresco, grigliate e messe sott’olio di semi.
Un ottimo antipasto, da mettere insieme agli affettati, ma anche per contorni.
La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, nel comune di Acquaviva delle Fonti e lungo la fascia tirrenica. Viene prevalentemente prodotta tra Briatico e Capo Vaticano nel comune di Ricadi.
Le particolari sostanze contenute nei suoli di questa zona la rendono dolce e non amara.
Questo ortaggio contiene vitamina C, vitamina E, ferro, selenio, iodio, zinco e magnesio. La forma è rotonda od ovoidale.
Il bulbo ha molti effetti benefici; uno di questi è il potere antisclerotico che porta beneficio per il cuore e le arterie, e previene il rischio di infarto.
Una delle sue proprietà è quella di essere un sedativo naturale, utile a conciliare il sonno.
È composta da varie tuniche concentriche carnose di colorito bianco e con involucro rosso; è coltivata in queste zone da oltre duemila anni, importata dai Fenici, e da oltre un secolo, ora abbinata al turismo, contribuisce allo sviluppo socio-economico della zona. La dolcezza dell'ortaggio dipende dal microclima particolarmente stabile nel periodo invernale, senza sbalzi di temperatura per l'azione di mitezza esercitata dalla vicinanza del mare, e dei terreni freschi e limosi, che determinano le caratteristiche pregiate del prodotto.
Il gusto è determinato in particolare dalla consistente presenza di zuccheri tra i quali glucosio, fruttosio, saccarosio. È facilmente digeribile. Contribuisce alla dieta alimentare con circa 20 calorie per 100 grammi di prodotto fresco.
Codice prodotto
01103
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Vaschetta in PVC termosaldata
Peso per confezione
2 Kg peso netto (1400 gr sgocciolato)
Confezioni per collo
4 Pezzi
Modalità di conservazione
In frigorifero da 2°C a +4°C
Mezzo di trasporto
Refrigerato da 2°C a +4°C
Durata del prodotto a confezione sigillata
60 giorni
Ordine minimo
1 vaschetta
