Nonna Chiara - Prodotti - Confettura Extra di Pera & Cannella Nonna Chiara

Questa confettura rispetto le altre di pera che sono più croccanti la pera si presenta leggermente più cotta quindi meno croccante. L’abbinamento con la cannella gli conferisce poi il classico aroma della spezia, anche se presente in minima quantità.

Durante la lavorazione non vengono aggiunti coloranti né conservanti, e vengono rispettati rigorosamente i tempi lunghi e le basse temperature di cottura delle confetture.

Ideale per la prima colazione, per la merenda dei bambini, per la realizzazione di torte e dolci casalinghi, addirittura per alcuni gusti si consigliano da abbinare ai formaggi.

Le nostre confetture extra hanno un’altissima percentuale di frutta, 120 gr di frutta x 100 gr di prodotto finito, in molti casi ed a seconda del frutto a pezzettoni, mentre lo zucchero aggiunto non è mai superiore ai 45 grammi x 100 gr.
Non vi sono latri ingredienti, ed è per questa ragione che nelle nostre confetture si ritrova il profumo intenso e il gusto robusto del frutto originale. Vengono preparate esclusivamente con la frutta fresca di stagione, raccolta al giusto punto di maturazione.

Con il termine confettura si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, o più raramente agrodolce, a base di zucchero a pezzetti e zucchero e cotta a lungo. Dal 1982, per effetto di una direttiva comunitaria, solo prodotti ottenuti da agrumi (limone, arancia, mandarino, e più raramente di pompelmo, clementina, cedro e bergamotto) possono essere venduti nell'Unione Europea con la denominazione di "marmellata", mentre tutte le altre preparazioni vanno chiamate confettura anche se il principio delle due preparazioni è identico.

La legge comunque prevede che la percentuale di frutta non debba scendere, in ogni caso, sotto il 20%, mentre nel caso che la Marmellata o confettura hanno un tenore di frutta è di almeno il 45% vengono definite extra, le nostre sono abbondantemente superiori anche alle EXTRA!

Lavorazione:
La frutta viene mondata delle parti di scarto, tagliata a pezzetti e cotta a lungo nello zucchero sino a che diventa cremosa. Viene quindi messa, bollente, in barattoli. Una volta tappati il calore residuo del composto si occupa di sterilizzarli. La marmellata viene consumata dopo qualche tempo dalla preparazione.

E’ fondamentale specificare che nelle nostre confetture non viene ASSOLUTAMENTE aggiunta la pectina, pertanto specifichiamo che chi aggiunge anche piccole quantità di pectina riduce drasticamente i tempi di cottura necessari per ottenere l'addensamento, portandoli da ore a minuti; per tale motivo è comunemente utilizzata nella produzione della maggior parte delle altre aziende.

INGREDIENTI: Pere, zucchero, cannella 0,3%. Per 100g di prodotto finito: Frutta utilizzata 120g, zucchero totale 45g

ALLERGENI: Nessun allergene

Prodotto in stabilimento che utilizza: pesce, latte, frutta secca a guscio, sedano, senape e loro derivati.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

Valore energetico 191,6 kcal - 802 KJ
Proteine 2,1g
Carboidrati 45,8g (di cui zuccheri 42,3g)
Grassi <0,1g (di cui saturi <0,1g)
Sale <0,1g

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