Le Pappardelle, pasta lunga a sezione rettangolare, sono normalmente presenti nei menù della cucina tipica toscana e vengono abitualmente servite con un condimento di selvaggina, preferibilmente cinghiale o coniglio. Lo spessore e la robustezza della sfoglia cambia significativamente da zona a zona.

La pasta "Nonna Chiara" è prodotta utilizzando esclusivamente semola di grano duro altamente selezionata e controllata.
Sono trafilate al bronzo ed essiccate a bassa temperatura per circa 30 ore.

Questa pasta visivamente può sembrare “brutta” proprio perché è fatta artigianalmente, ma sotto il profilo qualitativo è il massimo che si possa chiedere, infatti quando la si mastica ha una consistenza che nessun'altra pata commerciale riuscirà mai a dare.