L'orzo mondo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre solubili. E' anche il cereale a più basso indice glicemico. Essendo assolutamente integro, mantiene tutto il suo alto contenuto in vitamine e sali minerali.

L'orzo si gonfia molto durante la cottura: questa caratteristica, unita alla notevole quantità di fibre, consente di preparare zuppe e minestre molto sazianti e ipocaloriche.

Lavorato in uno stabilimento dove si lavorano anche: Cereali, Arachidi, Soya, frutta secca in guscio, sedano, semi di sesamo, senape, derivati del latte, Solfiti in alcune materie prime trattate.