Confettura Extra di Pera & Menta Nonna Chiara

Su questa confettura ci sarebbe veramente tanto da parlare che tutto questo foglio non basterebbe per descriverla. La cosa meravigliosa di questa confettura è che la pera a cubetti, nonostante la cottura è rimasta croccante, grazie alla cura e alla sapiente tecnica artigianale per la sua cottura.

L’aggiunta della menta fresca gli conferisce freschezza, che in aggiunta alla fragranza della pera, è da utilizzare come prodotto per pulire la bocca magari al termine di una degustazione di formaggi.

Le nostre confetture extra hanno un’altissima percentuale di frutta, 120 gr di frutta x 100 gr di prodotto finito, in molti casi  ed a seconda del frutto a pezzettoni, mentre lo zucchero aggiunto non è mai superiore ai 45 grammi x 100 gr.
Non vi sono latri ingredienti, ed è per questa ragione che nelle nostre confetture si ritrova il profumo intenso e il gusto robusto del frutto originale. Vengono preparate esclusivamente con la frutta fresca di stagione, raccolta al giusto punto di maturazione.

Con il termine confettura si intende comunemente una preparazione semisolida dolce, o più raramente agrodolce, a base di zucchero a pezzetti e zucchero e cotta a lungo. Dal 1982, per effetto di una direttiva comunitaria, solo prodotti ottenuti da agrumi (limone, arancia, mandarino, e più raramente di pompelmo, clementina, cedro e bergamotto) possono essere venduti nell'Unione Europea con la denominazione di "marmellata", mentre tutte le altre preparazioni vanno chiamate confettura anche se il principio delle due preparazioni è identico.

La legge comunque prevede che la percentuale di frutta non debba scendere, in ogni caso, sotto il 20%, mentre nel caso che la Marmellata o confettura hanno un tenore di frutta è di almeno il 45% vengono definite extra, le nostre sono abbondantemente superiori anche alle EXTRA!

Lavorazione:
La frutta viene mondata delle parti di scarto, tagliata a pezzetti e cotta a lungo nello zucchero sino a che diventa cremosa. Viene quindi messa, bollente, in barattoli. Una volta tappati il calore residuo del composto si occupa di sterilizzarli. La marmellata viene consumata dopo qualche tempo dalla preparazione.

E’ fondamentale specificare che nelle nostre confetture non viene ASSOLUTAMENTE aggiunta la pectina, pertanto specifichiamo che chi aggiunge anche piccole quantità di pectina riduce drasticamente i tempi di cottura necessari per ottenere l'addensamento, portandoli da ore a minuti; per tale motivo è comunemente utilizzata nella produzione della maggior parte delle altre aziende.

INGREDIENTI: Pere, zucchero, foglie di menta 0,6%. Per 100g di prodotto finito: Frutta utilizzata 120g, zucchero totale 45g

ALLERGENI: Nessun allergene

Prodotto in stabilimento che utilizza: pesce, latte, frutta secca a guscio, sedano, senape e loro derivati.

 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico  191,6 kcal - 802 KJ
  • Proteine  2,9g
  • Carboidrati 45g (di cui zuccheri 41g)
  • Grassi  <0,1g (di cui saturi <0,1g)
  • Sale  <0,1g