Realizzati solo nel periodo della raccolta, cioè Aprile e Maggio, quindi solo con prodotto fresco e di stagione. Ottimi da mangiare come contorno, per rendere prelibato anche un "banale" lesso, o per fare raffinatissimo un piatto raffinato, e per dare ad ogni pranzetto un certo tono di sciccheria.
Vengono realizzati come se venissero fatti in casa da una esperta massaia, artigianalmente: Togliendo, a ciascun carciofo, foglie, e foglie, e ancora foglie, fino a che compaiono quelle del centro tenere e bianche, con la punta del coltello viene rifilato un po’ il torsolo; e ormai ridotto carciofino elegante, in una scodella, nella quale si irrorerà del succo di limone.
Vengono aromatizzati con una ricetta rigorosamente segreta e posti in una casseruola a fuoco lento per bollire fino a che i carciofini saranno tutti lessati. Una volta cotti, vengono stesi per lasciarli scolare del liquido di cottura, dopo di che invasati a mano uno ad uno, tutti nel solito verso, con la testa verso l'alto e ricoperti di olio di oliva, infine tappati. Per riscoprire la magia e la cura con cui vengono preparati, a questo punto non resta che riaprire il tappo e gustarne la fragranza.
INGREDIENTI: Carciofi (minimi 60%), olio di oliva 4% (composto da oli di oliva vergini e oli di oliva raffinati), erbe aromatiche, tracce di aceto, acido citrico E330, acido ascorbico E300, sale.
Prodotto in stabilimento che utilizza: pesce, latte, frutta secca a guscio, sedano, senape e loro derivati.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:
- Valore energetico 317 kcal - 1305,1 KJ
- Proteine 0,3g
- Carboidrati 5,6g (di cui zuccheri 4,5g)
- Grassi 32,6g (di cui saturi 3g)
- Sale 0,4g
Codice prodotto
03903
Unità di misura
Pezzo
Tipo di confezione
Vaso di vetro
Peso per confezione
290 grammi
Confezioni per collo
6 Vasi
Modalità di conservazione
A temperatura ambiente
Mezzo di trasporto
Corriere convenzionale
Durata del prodotto a confezione sigillata
2 anni
Ordine minimo
1 collo
