Spatzle "Gnocchetti Verdi Tirolesi"

Gli spätzle (termine originario dal dialetto svevo che significa piccolo passero) sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina di grano tenero, uova e acqua, originari della Germania meridionale, diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera e Italia settentrionale, nonostante la loro patria per eccellenza sia la Svevia (la Germania del sud-ovest).

Normalmente vengono serviti come contorno a piatti di cacciagione e carni ricche di intingolo, ma sono ottimi anche come primo piatto, gratinati, conditi con panna fresca o burro fuso.

Il metodo di preparazione degli Spätzle resta costante al di là delle tecniche di "taglio" e degli ingredienti con i quali vengono composti: farina di frumento, farina integrale, spinaci, ricotta o erbe.

CONSIGLI PER LA COTTURA:
IN PENTOLA: Versare gli spätzle in acqua  salata e in leggero bollore. Lasciarli affiorare, scolarli e condirli con il sugo preferito (panna e speck, gorgonzola, panna e prosciutto, burro e salvia, sugo di pomodoro, ecc.)
IN PADELLA: Versare gli spätzle direttamente nella padella del condimento. Aggiungere un pizzico di sale e mezzo bicchiere d'acqua, spadellando delicatamente fino al suo completo assorbimento.

Farina di grano tenero tipo "0", spinaci 25%, uova 15%, acqua, sale, olio di semi di girasole.
Confezionato in atmosfera protettiva.

 

INGREDIENTI: Farina di grano tenero tipo "0", spinaci 30%, acqua, uova, sale, olio di semi di girasole.

ALLERGENI: Glutine, uova.

Prodotto in stabilimento che utilizza latte.

OGM Status: OGM FREE

 

 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI per 100 gr di prodotto:

  • Valore energetico 162 Kcal - 681 kJ
  • Proteine  5,4g
  • Carboidrati  25,4g (di cui zuccheri 0,6g)
  • Grassi  3,8g (di cui acidi grassi saturi 0,5g)
  • Sale  1g
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