Le zucchine lavate e affettate vengono grigliate e aromatizzate con aceto di vino spezie ed aromi naturali. 
Successivamente vengono confezionate in copertura di olio vegetale e spezie per conferire il giusto sapore. 
Una volta aperta la confezione hanno un delicato odore, tipico del prodotto grigliato. Per via dell'aceto che viene messo in marinatura per la conservazione, e per la caratteristica spugnosità della zucchina, conservano comunque una leggera nota di agro.
Indicati per l'utilizzo in antipasti o contorni.