Tra i tanti piatti tipici a cavallo tra l’Emilia e la Romagna vi è la minestra in brodo per eccellenza, la più caratteristica, la più originaria: sono i passatelli.
Questa particolare bontà, che vale la pena di assaggiare, nasce da un impasto di uova, formaggio, pane raffermo grattugiato, noce moscata, eseguiti con l'apposito ferro da passatelli. Infatti, per preparare i passatelli sarebbe necessario usare un attrezzo particolare, il "ferro per i passatelli", difficilmente reperibile al di fuori della Romagna.
In alternativa, è però possibile utilizzare con buonissimi risultati uno schiacciapatate a fori grossi. I passatelli in brodo sono squisiti e riescono benissimo anche in brodo di pesce.
ISTRUZIONI PER LA COTTURA:
IN PENTOLA - Versare il prodotto in acqua salata lasciarli affiorare e continuare la cottura di 1 minuto circa.
Scolarli e condirli a piacimento.
INGREDIENTI: Pane Grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, sale), UOVA 34%,parmigiano reggiano DOP 25% (LATTE, sale, caglio), Farina di GRANO tenero di tipo 00, sale, noce moscata.
Valori Nutrizionali medi per 100g di Prodotto
- Valore energetico 298 Kcal - 1251 KJ
- Grassi 10,8 g
- Di cui saturi 5,6 g
- Carboidrati 32,9 g
- Di cui zuccheri 1.0 g
- Proteine 17,2 g
- Sale 2,09 g
ALLERGENI: GLUTINE, UOVA, LATTE E proteine del latte.
